店舗作りを開始するまでに「店舗イメージをハッキリ固めておく」事はとても必要です。店舗を作りたい人のイメージがあやふやだと製作する方(大工や設計士)も右往左往して結果、不満なモノが出来上がったり、開店が遅れたりします。ご自身が好きなカフェの画像やイメージを100 ...
タグ:自家焙煎コーヒー
エチオピア
エチオピア イルガチャフィー ベレカ蜂蜜のような甘い香りと甘味紅茶の様な酸味が特徴のコーヒーです✨一般的に「モカ」と呼ばれるコーヒー。クレエカフェのエチオピアは少し浅めの焙煎ですが遠赤外線で焙煎しているため浅煎りでも中からふっくら焙煎でき香りと美味しさが ...
開店5周年を迎えました‼️
CréerCafé は開店5周年を迎えました❣️皆様のお力添えのおかげで色々ありましたがここまで頑張ることが出来ました😊ありがとうございます💖✨6年目に突入し益々精進して美味しいコーヒーとフードをお出ししていきたいと思います。これからもクレエカフェをどうぞご贔屓に ...
コールドブリュー
コールドブリュー(水出しコーヒー)販売開始❣️500mlの水に漬けて約8時間華やかな香りと渋みのない豊かな味わいのコーヒーが楽しんでいただけます。夜寝る前にポットの水に浸し冷蔵庫で保存してくださいね。今回2種類の水出しコーヒーをご用意しました。⚫︎華やかな香り 3 ...
デカフェ
本日も酷暑の中ご来店ありがとうございます❣️ただ今店内入口、焙煎機付近は灼熱ドア1枚中と外の気温差は10度以上と思われます( ̄▽ ̄)画像は「デカフェ」の生豆液体二酸化炭素でカフェインを取り除いているからか割れがめちゃ多い……デカフェはカフェインを取り除いていま ...
焙煎豆を並べてみた☕️
お米の種類の様にコーヒー豆も品種や産地によって味と香りが違います。そのひとつ 豆の大きさ比べ〜インドネシア マンデリンビンタンリマ(上)「五つ星」と言う名前を持つ豆です。浅煎りだと酸味がきついですがその酸味が深煎りにするとコクに変わるのでイタリアンロースト ...
スペシャリティコーヒーの生豆
シングルオリジン(単一起源のコーヒーは、単一の既知の地理的起源内で栽培されたコーヒーであり、単一の農場、同じ国の複数の農場、またはその国で栽培されたコーヒーのブレンドのいずれかを意味します。)の 生豆(焙煎前のコーヒー豆)ちょっとわかりづらいですがコーヒー豆の ...
シンプルなモノ程難しい❗️
どの製造でもいえる事ですが「シンプルなもの程 毎度クオリティを同じにするのが難しい」ハンバーグを作るにしても同じお店で買ったミンチ肉なのに脂の配合や油の旨味具合ミンチにした肉質の違いによって混ぜ込む調味料は同量なのに味が違ったりします。そう言った様なこと ...
ドリップパックコーヒーでおうちカフェ
ドリップパックコーヒーの淹れ方動画を作ってみました😊お湯の温度は90度前後(沸騰したヤカンを火から下ろして1分程放置したあたりの温度)を使って淹れてくださいね自家焙煎コーヒーCréerCafé 大阪府岸和田市上野町西15-16☎︎082-425-2273✉︎creer.cafe@gmail.com#自家 ...
本日夕方は焙煎機メンテナンスᕦ(ò_óˇ)ᕤ
この頃、焙煎機からスクイーズ(ギーギーギー音)音が出るので焙煎機を製作してくれた友人とLINEでアドバイスもらいながらいろんな部分をグリスアップ❗️二硫化モリブデングリースなんて初めて買った( ̄▽ ̄)各グラインダー(ミキサー・豆挽き用機械・があるからフード機械にも ...